La cuisine végétarienne n'est pas l'apanage de quelques excentriques et autres marginaux.  Elle est aujourd'hui reconnue pour sa fraicheur, sa modernité et sa sophistication et jouit d'une renommée croissante auprès de tous les amateurs de bonne chère.

Cet ouvrage rassemble une multitude de recettes végétariennes, des amuse-gueules aux boissons, en passant par les plats cuisinés et les desserts.

S'insirant des produits et des saveurs du monde entier la cuisine végétarienne a enfin acquis ses lettres de noblesse.