Voici l'ouvrage dont ne voudront pas se passer tous ceux qui raffolent de salades.  Les recettes ci-regroupées n'exigent our la plupart, que des ingrédients faciles a se procurer et peu couteux, ce qui saura plaire aux novices autant qu'aux cuisiniers chevronnés.

Jean Paré vous invite à découvrir tout un univers de salades de fruits, de légumes, de viande, de volaille ou de fruits de mer, sans oublier les salades chaudes et même quelques salades gelées.

Une saine alimentation n'a jamais eu aussi bon goût.  Les recettes réunies dans les salades sont celles que ses clients demandaient le plus souvent a Jean Paré lorsqu'elle travaillait comme traiteur.